Fıkıh

“Herkesin çikolata keyfine varmasını istedim” sloganıyla üretim yapan Leonidas çikolatalarının kurucusu Leonidas Ketekides’tir. 1882 yılında Niğde’de doğan Leonidas Ketekides  18 yaşına kadar köyünde tatlı ve dondurma üretmiş, daha sonra Yunanistan’a oradan da İtalya ve Amerika gibi ülkeleri dolaştıktan sonra 1910...

E476 katkı maddesi çikolata ve çikolata içerikli ürünlerde akışkanlığı sınırlandırmak, ürünün katı halde kalmasını sağlamak için kullanılır. Bu sayede çikolatalar oda sıcaklığında bile vıcık vıcık olmadan kalmayı başarabilirler.Bu madde ayrıca çikolata içindeki kabarcıkları azaltır ve sıfırlar. Ayrıca kullanılan kakaoyağını azaltarak...

E120 katkı maddesi, karmin olarak bilinir ve bu katkı maddesinin helal veya haram olmasına dair görüşler farklıdır. Halkımızın ihtilafa düştüğü konularda Diyanet İşleri Başkanlığı’nın fetva vermek suretiyle insanları aydınlatması gerekir fakat karmin maddesinin helal veya haram olmasıyla ilgili ortak bir...

E306 kodu ile tanımlanan katkı maddesi tokoferol veya E vitamini olarak bilinmektedir. Yağ içerikli ürünlerde ürünün steril tutulması, acılaşmasının önlenmesi maksadıyla kullanılmaktadır.Bu madde bitkisel ve hayvansal yağlardan elde edilmektedir. Tokoferol maddesi tahıllarda, mısır ve pamuk yağlarında, yumurta sarısında, et ve...

Paprika ekstraktı, hem renk vermeye hem de gıdaya lezzet vermeye yarayan ve tatlı kırmızı biberden elde edilen bir katkı maddesidir. Hazır gıdalarda kullanırsa ürün açıklamasında kodu E160c olarak geçmektedir.Paprika ekstraktı, kapsantin ve kapsorubin maddelerini içermektedir. Kırmızı biberde üretilen doğal bir maddedir ve...

Sodyum asit pirofosfat maddesi gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan katkı maddelerindendir. Bu madde fosforik asit ve sodyum karbonat karışımından elde edilmekte ve Sapp28 olarak bilinmektedir.Katkı maddesi numarası e450’dir. Yaygın olarak unlu mamüllerde mayalama maddesi olarak sodyum bikarbonat olarak kullanılmaktadır. Tek...

Kinolin sarısı, gıdalarla ilgili, sos, süsleme,kaplama işlevlerinde ve ilaç ve kozmetik ürünlerinde renklendirici olarak kullanılan bir maddedir.İslami açıdan bir maddenin haram olması ile ilgili bazı kriterler bulunmaktadır. Örneğin eti yenilmeyen hayvanlardan veya leşlerden elde edilen maddelerden, dışkı gibi necaset içeren...

E150 kodu ile gıdalarda kullanılan katkı maddesi, karamel rengi veya karamel boyası olarak bilinen bir madde olup çok eskiden beri gıdalara karamel rengini vermekte kullanılmaktadır. Karamel renginin tonu, uçuk sarıdan kehribara ve koyu kahverengi tonlarına kadar değişmektedir.Gluten içermeyen ve hayvan...

E524 kodu, sodyum hidroksit (NaOH) katkı maddesinin kodudur. Halk arasında bu madde kostik olarak da anılmaktadır.1807 yılında Humprey Day tarafından keşfedilmiş olan sodyum hidroksit, doğada doğal olarak bulunan bir madde olmayıp fabrikada üretilmektedir. Üretimi kolay bir maddedir.Beyaz renklidir. Genellikle toz...

Hazır gıdaların albenisini artırmak için doğal veya yapay renklendirici maddeler kullanılmaktadır. E162 kodu ile belirtilen katkı maddesi betanin olup pancar kırmızısı olarak bilinir. Betanin ph’a bağlı olarak kırmızı ile mavimsi kırmızı, morumsu kırmızı renk tonlarında bulunmaktadır.Betanin çoğunlukla kırmızı pancardan elde...

Çoğunlukla kabartma tozu ve unlu mamullerin içeriğinde rastladığımız E341 helal mi, bu madde nedir, ne işe yarar ?E341 kodu ile belirtilen katkı maddesi Trikalsiyum Fosfat (TCP)’tır. Bu madde kokusu olmayan, beyaz renkli ve toz halinde bir maddedir. Gıdalar tarafından kolaylıkla...

E903 kodu karnauba mumu maddesinin kodudur. Bu madde hazır gıdalarda yüzey sırlamak için kullanılmaktadır. Karnauba mumu, Brezilya’da yetişen bir palmiyeden üretilen bitkisel menşeili bir katkı maddesidir.Hazır gıdalarda yüzey sırlamak için kullanılmakta olup yaygın olarak kullanıldığı gıdalar, sakız, kahve, çikolata, kurutulmuş...

Fabrikalarda üretilen gıdalara, sofralara kadar bozulmasın, kıvamını, formunu korusun diye bazı katkı maddeleri eklenmektedir. Bir gıdanın helal olup olmadığını araştırırken sadece üründe kullanılan ana malzemelere değil katkı maddelerine de dikkat etmek gerekmektedir.Potasyum sorbat E202 kodu ile gösterilen ve hazır gıdalarda...

Ürünleri bozulmadan tutmak ve raf ömrünü uzatmak için bazı koruyucu katkı maddelerinin kullanılması gerekmektedir. Sodyum benzoat da bir koruyucu katkı maddesi olup üründe bakteri ve mantarların çoğalmasını önlemektedir.Sodyum benzoat aşağıdaki ürün gruplarında kullanılmaktadır:Salata soslarıÇeşnilerMeyve sularıŞaraplarAtıştırmalıklarTurşuMakyaj malzemeleriNemlendiricilerGüneş kremleriSerumlarIslak mendillerSaç ürünleriDiş macunlarıİlaçlarSodyum...

Gebeliğin sürmesi, doktorların kararıyla, annenin hayati tehlikesinin olabileceğini ortaya koyuyor ise bebeğin alınması caizdir. Hatta anneyi kurtarmak için bu gereklidir. Bunun dışında kürtaj asla caiz değildir. Allah(cc) biz kullarını bu dünyaya imtihan gayesiyle göndermiştir. Doğacak çocuk engelli de olsa onun da hayat...

Hayır. Gusül abdestine de namaz abdestine de mani olmaz. Çünkü gözlerin içi abdestte bedenin dışından sayılmaz. Ama ağız ve burun bedenin dışından sayılır. Yani gusül abdesti alan birisi ağzını çalkalamaz, burnuna su vermezse boy abdesti almış olmaz. Vücut temizliğini yaptıktan sonra (taharet), Guslün farzı...

Evet, verilir. Müslüman, büluğ çağına ermiş, fakir olan; erkek-kız kardeşe veya bunların çocuklarına, amcaya, halaya, dayıya, teyzeye veya bunların çocuklarına, üvey babaya, üvey anneye, üvey oğula, üvey kıza veya bunların çocuklarına zekat, fitre veya fidye vermek caizdir. Hatta dinimiz yakın akrabalardan...

Orucunuzu yemediğinize çok iyi yapmışsınız. Bir insan ağız dolusu veya az-çok kusarsa ve bu da isteği dışında olursa orucu bozulmaz. Ağıza doğru gelirken tekrar geri, isteksiz giden kusmuk da orucu bozmaz. Ancak, ağız dolusu olur ve aynı zamanda kendi isteğiyle kusarsa oruç...